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平心在线:紫薯球球!悦目好吃又好做

Allbet登录网址 2020年08月05日 健康 63 0

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有时刻我们用紫薯做种种差异的点心,不是由于紫薯有多好吃,而是由于紫薯的颜色实在是太好看了。


那一抹紫色,很容易让人满心欢喜。


今天这款紫薯球,简朴,很简朴。几个步骤就说完了。


然则你也可以再自由发挥一下,好比包一点点豆沙馅在里面。


紫薯差异的蒸法和蒸的时间会导致水分含量的差异,差异品种糯米粉的吸水性也不一样,以是水的用量请酌情调整!能揉成滑腻的小球就是对的。


紫薯球】(参考分量:50-60个)

配料:紫薯150克(去皮后),糯米粉130克,玉米淀粉30克,细砂糖60克,水100克,泡打粉1/2小勺(2.5克)

另准备足量花生油或其他植物油作为炸油
可以将紫薯换成红薯,水的用量可能需要酌情少放。



来看看制作历程有多简朴


 


首先处置紫薯。将紫薯去皮切成小块,蒸软(要蒸到完全软烂),冷却后捣成紫薯泥(我用的君焙打蛋器的均质棒手工捣烂,没有也可以用擀面杖或刮刀等工具)。然后加入细砂糖,拌匀。

紫薯大火蒸软即可,蒸的时刻盖上保鲜膜(制止水汽太大,若是不盖保鲜膜,蒸好若是碗里有水要倒掉),蒸的时间凭据实际情况调整,约莫15分钟左右(我用的君焙蒸烤箱,大蒸汽功效15分钟)。


糯米粉、玉米淀粉、泡打粉夹杂过筛。加入上一步做好的紫薯泥,再加入水。用手揉成滑腻的面团。

揉成面团的时刻,水的用量要凭据实际情况酌情增减,揉成滑腻不开裂的面团就可以了。


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